De la première mention à la chute de l'empire napoléonien

La première mention de Saulcy date de 1327. A cette époque, on ne pouvait certainement pas parler de village proprement dit mais plutôt d'un groupe de ferme. La partie basse du village constitue la partie primaire de celui-ci, ce qui s'explique probablement par la présence d'eau. Un document datant de 1181 fait part du hameau de la "Racine" (à l'est de Saulcy), mais cela ne signifie pas obligatoirement que ce dernier soit plus ancien.

La localité n'a bien sur pas été épargnée par la guerre de trente ans (1618-1648). Après le pillage du village et la mort d'une bonne partie des hommes du village aptes à combattre par les armées suédoises, la peste vint s'abattre sur le village. Il va sans dire que cette période connut un certain exode.

Dès le 17ème siècle (et peut-être avant), le point de départ des limites du territoire de Saulcy a été déterminées par la borne du "Cellier". On peut encore admirer cette dernière qui est très bien conservé.